Pulled pork hoeft echt niet alleen van de BBQ te komen. In de oven kun je het vlees ook langzaam garen, waardoor het heerlijk zacht wordt en makkelijk uit elkaar valt. In combinatie met frisse chimichurri, knapperige sla en warme pita’s is dit gerecht echt een aanrader.
Ingrediënten (4 personen)
INGREDIENTEN
• 1 kg procureur
• 4 takjes tijm
• 4 takjes rozemarijn
• 50 gr boter
• 20 gr olijfolie
• Peper
• 1 venkelknol, in 8 parten
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 dl witte wijn
• 70 gr kappertjes
• 100 gr olijven (taggia)
•
Ingrediënten
• 500 gr rundergehakt half om half
• 1 zak roerbakgroenten
• 300 gram udon noedels
• 1 bosui
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• ½ limoen, rasp en sap
• 1 tl kurkuma
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl korianderpoeder
•
Ingrediënten voor 4 personen
• 600 gr Procureur in blokjes van 1,5 cm gesneden
• 50 gr boter
• 150 gr gerookte spekblokjes
• 2 rode uien in stukjes gesneden
• 2 tenen knoflook in plakjes gesneden
• 2 winterwortelen in stukjes gesneden
• 150 gr champignons in plakjes
INGREDIENTEN
4 kalfsoesters
50 gr roomboter
Zout, peper
1/2 ui gesnipperd
200 gr gemengde paddenstoelen
1,5 dl witte wijn
400 gr papardelle
40 gram basilicumblaadjes
Olijfolie
BEREIDING
- Haal de kalfsoesters uit de koelkast laat op kamertemperatuur komen 30 min.
- Verwarm een pan met dikke bodem middelmatige hitte, smelt de boter en laat uitbruisen.
- Bak de kalfsoesters rondom in